富掌柜助力商家，傳統(tǒng)臭桂魚也能升級(jí)為新零售餐廳
日期： 2020-02-11 14:19:07
臭桂魚是明清時(shí)期徽州傳統(tǒng)名菜，距今有兩百多年的歷史。伴隨著美好的傳說，這道徽州代表名菜有著迷之“臭”味卻讓人垂涎欲滴。秉承著“弘揚(yáng)中華百年傳承”的廚藝工匠精神，徽興記技藝傳古城，將美味從安徽黃山帶到了千里之外的西安，也吸引了大批食客慕名而來。
“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)的徽興記臭桂魚連鎖店落地西安之后便火爆全城，尤其在就餐高峰時(shí)段，頻頻出現(xiàn)了顧客排隊(duì)結(jié)賬和排隊(duì)點(diǎn)單的現(xiàn)象。傳統(tǒng)的收銀機(jī)器由于具有多重局限性，已經(jīng)無法滿足高峰時(shí)段的收銀問題。為提升徽興記連鎖門店的收銀效率，帶來更好的消費(fèi)者體驗(yàn)，富掌柜提供了“POS機(jī)+掃碼點(diǎn)餐”的智能收銀方案，直擊商戶多重收銀痛點(diǎn)。
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如何省時(shí)、省人、省力地提升翻臺(tái)率？在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，點(diǎn)餐需要開啟“一人一菜單對(duì)一桌”的模式。如果一個(gè)桌臺(tái)需要2分鐘，那么10桌就需要服務(wù)員20分鐘，加上將菜單本傳至后廚、配菜的時(shí)間差不多5分鐘，再到上菜、吃完排隊(duì)結(jié)賬又多10分鐘。那么除去客人用餐時(shí)間，整個(gè)點(diǎn)餐、配餐、結(jié)賬的過程就差不多要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。不僅如此，餐廳還需要配備多個(gè)收銀員、多個(gè)服務(wù)員，無形中又增加了門店的運(yùn)營(yíng)成本。而事實(shí)上除了高峰時(shí)段，在平峰時(shí)段又造成了人力成本的浪費(fèi)。
基于效率問題，富掌柜“POS機(jī)+一碼付”的桌碼聯(lián)動(dòng)解決方案有效地解決餐廳收銀時(shí)間長(zhǎng)的問題，有效地提升了翻臺(tái)率，同時(shí)解放了服務(wù)員雙手，也節(jié)省了餐廳的人力成本。在同一時(shí)間，顧客可以通過掃描桌臺(tái)上的富掌柜“一碼付”二維碼就能實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐，進(jìn)入頁(yè)面就能自行支付，并下單到后廚系統(tǒng)。整個(gè)過程僅需幾十秒的時(shí)間，有效節(jié)約了顧客點(diǎn)餐時(shí)間，無形之中就縮短了就餐總時(shí)長(zhǎng)。
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